L'Association d'Ultimate Frisbee de Plessisville, aussi connu sous l'acronyme AUFP, a débuté ses activités en 2014 de façon non-officielle. Patrick Lemieux, président actuel de l'association s'est alors entouré d'un comité ayant pour intérêt commun la pratique du ultimate et un désir de s'impliquer. Ainsi, leur travail mena à la création d'un Organisme Sans But Lucratif (OSBL) à l'été 2015 au nom de l'Assocication d'Ultimate Frisbee de Plessisville. L'AUFP est organisée en conseil d'administration formé de 12 membres, tous des joueurs de ultimate de la région. 

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L'association s'est donné pour mandat de développer la pratique du ultimate dans la région. Ainsi, les membres du conseil ont créer des ligues, une équipe junior et un tournoi annuel dans le CQU5. L'association a également mis sur pied plusieurs projets, comme «Du ultimate dans les écoles de l'Érable». 

L'Association d'Ultimate Frisbee de Plessisville a pour mission de favoriser la pratique du ultimate, un sport d'équipe qui prône le respect, la gestion de soi et l'esprit d'équipe. De plus, l'association veut permettre à la population de Plessisville et les alentours de pratiquer un sport accessible qui favorise l'adoption de saines habitudes de vie.

• Nouvelles cartes de membres AUFP donnant accès à des rabais chez les partenaires locaux 

• Lancement du projet boite de partage en collaboration avec la commission jeunesse de Plessisville

• L'AUFP gagne un concours photo de la Ville de Plessisville et voit sa photo affichée dans le calendrier 2018 de la ville. 

• La troisième édition de la Coupe de l'Érable accueille 18 équipes 

• Jessie Tanguay, joueuse du Phénix à l'été 2016, est sélectionnée pour l'équipe provinciale Aéra et participe aux championnats canadiens d'ultimate.

• Mise en place de séances d'entrainement en circuit spécifique au ultimate.

• Adam Gosselin, joueur dans l'AUFP, est sélectionné pour l'équipe provinciale Hydro.

• Lors de la soirée hommage aux organismes centriçois, l’AUFP fut lauréat du prix de l'organisme de la MRC de l’Érable volet sportif.

• Nomination de l’Association d’Ultimate Frisbee de Plessisville au gala annuel 2016 de la Fédération Québécoise d’Ultimate pour le titre d’association de l’année.

• Création d'une équipe junior, le Phénix. Participation au CQU5-U18.

• Création d'une équipe scolaire juvénile à la Polyvalente La Samare.

• Création d'un OSBL en mai 2015 et constitution du conseil d'administration.

• Organisation de l'AUFP en ligues officielles à la saison d'été, d'automne et d'hiver.

• Nomination de l’Association d’Ultimate Frisbee de Plessisville au gala annuel 2015 de la Fédération Québécoise d’Ultimate pour le titre d’association de l’année.

• Prix du bénévole de l’année décerné au président de l’association, Patrick Lemieux et nomination pour le prix Marie-France Hivert, remis a un acteur majeur dans le développement junior.

• Projet du «ultimate dans les écoles de L’Érable». En collaboration avec la caisse Desjardins de L’Érable, l'AUFP a donné 150 disques à toutes les écoles de la MRC de L’Érable, incluant Val-Alain, pour favoriser la pratique du ultimate en milieu scolaire.

• Première édition du tournoi «La coupe de l'Érable» à Plessisville.